Siyah sarımsak, özenle seçilmiş, yüksek kaliteli çiğ sarımsakların 60-75 güne kadar belli bir ısı ve nem altında Maillard reaksiyonuna uğramış halidir.
Çiğ sarımsağa göre çok daha güçlü olan siyah sarımsak, Maillard reaksiyonu sonucu antioksidan, aminoasit ve birçok vitamin ve mineral açısından çok daha zengin hale gelir. Vücudumuzun hemen hemen her organına faydalıdır.
Siyah sarımsağın tadı çiğ sarımsaktan çok farklıdır. Kurutulmuş meyve tadında, jelibon kıvamında, hafif tatlı ve eksidir.
Siyah sarımsak kokuya sebep olmaz. Önce sarımsağın kokma sebebi ile başlayalım. Sarımsağın dış kabukları soyulduktan sonra ezilme, kesilme gibi herhangi bir fiziksel zarar maruz kaldığında, sarımsağın yoğun kokusunun sebebi olan Alisin maddesini üretir. Alisin maddesi Maillard reaksiyonu sonrası, sadece siyah sarımsakta bulunan S-alisistein cysteine (SAC) maddesine dönüşür ve koku kaybolur. Kısacası, siyah sarımsak kokuya sebep olmaz.
• Günde iki diş olacak şekilde sabah ve akşamları suyla hap gibi yutulabilir yada yenilebilir.
• Izgara et, tavuk, balık, çorba yemeklerinde kullanılabilir.
• Salatalara ya da yemeklere sos olarak kullanılabilir.
• Kızarmış ekmekle birlikte tüketilebilir.
• Mayonez ve krema soslarında kullanılabilir.
• Şurup ya da bal eklenerek tatlılarda kullanılabilir.
• Egzersiz yapan ya da fit bir vücuda sahip olmak isteyen tüketicilerimiz, smoothielerin içerisine AJÓ 37400 sarımsaklarından ekleyerek tüketebilir.
• AJÓ 37400 sarımsaklarınızı ağzı kapalı bir şekilde 18 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Siyah sarımsak, içeriğindeki besin değerlerini kaybetmeden oda sıcaklığında, kuru ve güneş görmeyen bir yerde 18 ay boyunca saklanabilir. Ambalajı açılmış olsa dahi, kapatıp uzun süre saklayabilirsiniz.
Son yıllarda, düşük maliyetli olmasından dolayı Taşköprü’de Çin tohumuna sahip sarımsak üretimi oldukça artmıştır. Biz, AJÓ 37400 olarak binlerce yıllık genetiğe sahip ata tohumu Taşköprü sarımsağını kullanıyoruz. Taşköprü sarımsağı kalitesini, topraklarında binlerce yıl önce meydana gelen volkanik patlama sonucu yükselen selenyum miktarından alıyor. Sayısız çabaya rağmen bir başka yerde aynı besin değerlerine sahip sarımsak yetiştirilemiyor. Taşköprü sarımsağının tadı, piyasadaki diğer sarımsaklara göre daha lezzetli ve yoğundur. Bu nedenle satın aldığınız sarımsaklar AJÓ 37400 değilse kalitesini yada lezzetini garanti edemeyiz.
