PREMIUM Taşköprü’nün verimli topraklarından ve uzun yaşamın kaynağı siyah sarımsak. PREMIUM Katkı ve renklendirici kullanılmadan tamamen doğasına uygun şekilde yetiştirilir. PREMIUM Binlerce yıllık genetiğe sahip Taşköprü sarımsağını sizlere sunuyoruz.

Bereketli topraklardan gelen eşsiz lezzet…

İnsanlık tarihine tanıklık etmiş asırlık şifa olan sarımsakla dostluğumuz, Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde başlıyor. AJÓ 37400 Taşköprü’nün verimli topraklarından ve uzun yaşamın kaynağı olarak adlandırılan siyah sarımsaktan ilham alınarak markalaştı.

Neden
AJÓ 37400?

Bugün Türkiye’de üretilen Taşköprü sarımsağı Türkiye ve Avrupa Birliği tarafından tescillidir.

AJÓ 37400 sarımsakları Taşköprü’deki ISO 9001:2015 Kalite yönetim Sistemi, ISO 22000:2018 Gıda güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi sertifikalarına sahip üretim tesisimizde hazırlanıyor.

Bugün Türkiye’de üretilen Taşköprü sarımsağı Türkiye ve Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş olup marka olarak kabul ediliyor.

Siyah Sarımsak
Nasıl Oluşur?

İlk aşamada birinci sınıf beyaz sarımsaklar özenle seçilir.
Uzun bir süre boyunca ısı ve nemden başka hiçbir şey olmadan ustalıkla yaşlandırılır.
Sonunda iştah açıcı ve lezzetli siyah sarımsaklar elde edilir.

AJÓ 37400 Siyah sarımsakları organik çiğ sarımsağın belli bir ısı ve nem oranında 60 gün beklemesi sonucu oluşuyor. Bu süreç fermantasyon ile karıştırılsa da aslında Maillard Reaksiyonu’dur. Reaksiyon sırasında, amino asitlerde ve şekerlerde meydana gelen değişiklikler siyah sarımsağın tadı, rengi ve kokusu değiştirir. Siyah sarımsağa zengin, keskin ve lezzetini veren bu reaksiyondur. Beyaz sarımsak içerdiği Alisin maddesinden dolayı yoğun bir kokuya sahiptir. Maillard Reaksiyonu sırasında Alisin maddesi S-alisistein cysteine (SAC) maddesine dönüşür. İçerdiği antioksidan seviyesi yükselirken, aynı zamanda siyah sarımsakta aynı yoğun kokuya sebep olmaz. Üretimimizde yalnızca yüksek kaliteli organik Taşköprü sarımsağını kullanıyoruz. Tamamen doğal ve organik sarımsaklarımıza herhangi bir katkı maddesi ya da kimyasal kullanmadan, sizler için paketliyor ve adresinize gönderiyoruz.

Menü